Sladice

Rumenjake in sladkor penasto umešamo z mešalnikom, dodamo vanilijev sladkor, mleko in smetano ter vse še enkrat premešamo. Zmes nalijemo v nepregorne posodice in jih damo v mikrovalovno pečico za 5 - 8 minut na 100 % moč delovanje mikrovalov (nastavitev na pečici  P-100). Nato posodice pokrijemo s papirjem za peko, nastavimo na pečici 50 % moč delovanja mikrovalov (nastavitev na pečici P-50) za 20 – 30 minut. Kremo pustimo v pečici, da se ohladi. Nato jo damo v hladilnik za 2 uri.

Preden jo serviramo, jo posujemo z rjavim sladkorjem in nastavimo delovanje žara (nastavitev na pečici G-1), ki je bil prej vklopljen 3 – 5 minut. Posodice postavimo na višjo podlago, da sladkor karamelizira (krema se ne sme segreti). Na koncu na vrh dodamo žlico jagod. Jagode damo v posodo in dolijemo svetli sirup (kuhana voda s sladkorjem). Posodo pokrijemo in s 100 % delovanjem mikrovalov (nastavitev na pečici P-100) dušimo 4 – 5 minut.

Funkcija mikrovalovne pečice: kuhanje, žar
Čas priprave: 30 minut
Čas kuhanja: 32 – 48 minut

Penasto vmešamo rumenjake, sladkor in rum v gosto kremo z mešalnikom. Mleko in kokosovo mleko skuhamo s strokom vanilije. Še vroče dodamo rumenjakom s sladkorjem in neprestano mešamo. Celotno zmes kuhamo na zmernem ognju par minut in pazimo, da se ne prime posode. V še vročo kremo vmešamo želatino, ki smo jo predhodno razpustili v hladni vodi. V kremo najprej vmešamo kokosovo moko in jo pustimo, da se malo ohladi. Stepemo sladko smetano in jo vmešamo v ohlajeno kremo. Kremo razdelimo v posodice in pustimo v hladilniku vsaj tri ure.

Pripravimo še tropski sok. Mango in pasijonko zmiksamo v gosto kašo, v mikser dodamo še ananasov gosti sok in prelijemo čez ohlajeno kremo v kozarcih.

Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto umešamo s polovico sladkorja. Primešamo kokos, vanilijev sladkor in limeto. Iz beljakov naredimo sneg in vanj vtepemo ostalo polovico sladkorja in ingver. Rumenjake in sneg rahlo vmešamo. Počasi med rahlim mešanjem dodajamo moko. Testo razporedimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem in ga pečemo 20 minut na vročem zraku, v predhodno ogreti parni pečici na 175 °C.

Pečenje: vroči zrak, 175 °C
Čas: 20 minut

Za okrasitev in preliv potrebujemo 50 dag jagod. Tretjino jagod zmiksamo z mikserjem, dodamo 2 dl vode in 2 žlici sladkorja. Zavremo in zgostimo z ¼ vrečke pudinga z okusom vanilije.
S preostalimi jagodami okrasimo na rezine narezan ohlajen biskvit. Omako ohladimo, preden jo ponudimo z biskvitom.

Namig: Po želji lahko sladici dodamo stepeno sladko smetano in sladoled.

• 1 kg krompirja
• 600 ml vode
• 400 g moke
• 3 jajčke
• 5 g soli

Sveže sadje brez  pečk:

• 6 breskev -  v vsak cmok  vstavite ½;
• 12 sliv  - v vsak cmok vstavite po 1 slivo;
• 24 mirabel in v vsak cmok vstavite po 2
• 600 ml vode za dodajanje
• 100 g drobtin (iz žemljic)
• malo masla
  

V cmoke lahko damo breskve, slive, mirabele itd.

Krompir operete, olupite in narežete na štiri kose. Kose krompirja na naložite na parni pekač z luknjami in vse skupaj vstavite v globok pekač, v katerega ste prilili 600 ml vode.Pokrijete in kuhate v predhodno ogreti pečici ca. 30 min na temp. 140° C. Kuhanemu krompirju primešajte moko, jajca in sol. Pri tem lahko uporabite električni mešalnik. Dobro pregnetite. Gotovo testo razdelite na 12 enakih delov. Cmok napolnite s ½  breskve (ali slive, mirabele) in  oblikujte kepice. Kepice razdelite enakomerno v vložek z luknjami (parni pekač) V pekač dodate 600 ml vode. Ko drobtine na maslu narahlo porjavijo, v njih povaljajte gotove cmoke.

Namig: Uporabite lahko tudi kuhano sadje. K cmokom se zelo dobro poda vanilijeva omaka.