Kako razrezati svežega piščanca kot prava gospodinja

1. Piščanca položite s prsmi navzgor, križ pa naj bo obrnjen proti vam. S trdnim nožem ali s škarjami za perutnino prerežite prsi.
2. Piščanca razdelite na dve polovici: Hrbet prerežite od vratu do križa. Odstranite maščobo in krvave dele.
3. Krilo odrežite tako, da se ga drži še malo prsi. Odrežite zunanji del konice krila.
4. Ločite nogo, stegno in hrbet od prsi. To najlaže naredite tako, da zarežete med stegnom in prsmi. Z nožem sledite koži. Na koncu ločite nogo in stegno, nato pa se dobro najejte.

Nazaj