Kako doma na deski za rezanje narediti lososove fileje

Sledite liniji hrbtenice

  1. Najprej zarežite okrog roba škrg, nato pa prerežite ob robu škrg.
  2. Rep odrežite. Možno je, da bo nekaj kosti precej velikih, zato repa ni treba popolnoma prerezati, temveč le toliko zarezati, da se odlomi.
  3. Nož za filiranje položite ob glavo ali ob rep. Zabodite ga tako, da boste rezali po sredini ribe, ob hrbtenici. Sledite hrbtenici, tako da na koncu ostane samo kost.
  4. Fileje dajte na stran in jih narežite tako, da bodo brez kosti. Hrbtenico odstranite, ko je to možno brez prevelikega napora. Fileje povlecite in istočasno z nožem za fileje izrežite vse koščice. Fileji so končno ločeni.

Nazaj