|
|
Zavrite, da bo živaho (allegro)
Testenine uživajo v plavanju. Zavrite ustrezno količino v rahlo osoljeni vodi. Voda naj dela mehurčke – da, allegro – mora biti živa in razburkana. Vse testenine naenkrat stresite v vodo in dobro premešajte. Povišajte temperaturo, da voda spet hitro zavre. |
Najprej allegro, potem al dente
V pravem slogu "Dame in potepuha" se vsako leto poje na kilometre špagetov. Kako pa vemo, kdaj so kuhani? Samo en način je: ujemite košček in ugriznite vanj. Če so testenine na sredini še trde, še niso kuhane. Če pa so pri ugrizu čvrste in še vedno samo malo hrustljave, pa so skuhane in jih je treba takoj vzeti iz vode. Sedaj so skuhane "al dente", kar je italijanski izraz za odlično skuhane testenine. Dobeseden prevod pomeni "na ugriz" in opisuje odličen trenutek, ko so testenine ravno prav kuhane in niso prekuhane. | 
Pomoč pri nakupu
Košarica (0)
