|
|
Kateri klorofil?
Zelena živila so živila, ki imajo najmanj kalorij in sladkorja in največjo hranilno vrednost. Med zelena živila spada vse, od enoceličnih alg do cvetočih rastlin, skupna pa jim je ena stvar: klorofil. Klorofil rastlinam daje zeleno barvo in lahko rečemo, da je "kri" rastline. |
Oprhajte ga z mrzlo vodo
Zelena zelenjava je po naravi bolj krhka. Če jo nekaj časa segrevate, izgubi okus, svežino, hrustljavost, barvo in vitamine. In kdo želi postreči zelenjavo vojaško zelene, sive barve, ki nima vitaminov A, B, C, D in E? Ko boste naslednjič pripravljali zelenjavo, na primer sladki grah, naredite takole: blanširajte ga v vreli vodi. Potem pa ga vzemite iz vode in splaknite z mrzlo vodo, ali pa ga za kratek čas potopite v vodo z ledom. Ko bodo gosti popili aperitiv in je čas, da postrežete s hrano, grah spet pogrejte. Vse, kar je zeleno in vsebuje klorofil (ne korenje, paradižnik ali druga barvna zelenjava), je treba pogreti čisto na koncu. | 
Pomoč pri nakupu
Košarica (0)
