Še nekaj nasvetov s tržnice

Artičoke	Debele artičoke imajo največ mesa in okusa. Celo leto morajo biti sveže in zelene. Na vrhu ne smejo biti temno rjave ali črne.
Jajčevci	Morajo biti težki, sicer so prestari. Pomembno je, da je pecelj svež in zelen.
Avokado	Avokado je lahko zelen ali rjav, svetleč ali zrnat (hrapav) in to ne vpliva na njegovo kakovost.
Brokoli	Kar pokajo od zdravja in so travnato zeleni. Motna glava brokolija je kot medel gost na večerji – ni vreden, da ga povabimo.
Korenje	Najbolj kakovostno je močno oranžno obarvano korenje. Bolje je kupiti več majhnih kot nekaj velikih.
Cvetača	Preverite ali so listi sveži. Glava naj bo bele ali slonokoščene barve.
Kumare	Olupek naj bo svetleč in temno zelen. Blede kumare z mehkimi deli se ne splača kupiti.
Janež	Poiščite janež z zelenimi odtenki, brez rjavih pik.
Zelena solata	Naj kar kipi od svežine. Tudi, če so zunanji listi mlahavi, je glava v notranjosti običajno trda in hrustljava.
Paprike	Večji kot je sadež, blažji je okus. Najslajše so rdeče paprike. Če je paprika res sveža, ni raztrgana, opraskana in nima pik. Površina naj bo svetleča in gladka.

Fige	Sveže fige "potijo" majhne kapljice soka in zato se olupek blešči.
Grenivke	Najbolj sočne so grenivke s tankim olupkom.
Kivi	Zrel kivi se malo udre, če ga nežno pritisnete pri peclju. Če je sadež premehak, verjetno že fermentira.
Limone	Okrogle limone so sočnejše od podolgovatih. Bolj rumene limone imajo več vitamina C. Zelenih limon se je treba izogibati ali jih zavreči. Dodane so zaradi zorenja.

Govedina	Mora biti rdeča. Ne sme biti rjavkasta.
Piščanec	Pozabite na mesarja, pozabite na trgovino in tržnico – zapeljite se na deželo do kmeta, ki redi piščance na prostem. Ti so najbolj okusni.
Raca	Ne izberite racaka ampak raco, ker ima bolj okusno meso. Maščoba naj bo bela in ne rumena.

Na splošno o ribah	Na splošno o ribah: Imeti morajo prijeten vonj po morju ali morskem rastlinju. Oči morajo biti jasne (in izbuljene) in na koži se morajo lesketati luske, ki se kože trdno držijo. Koža mora biti napeta in če je pritisnete s prsti, ne sme ostati vdolbina. Preverite, ali so škrge rdeče in ne blede ali sluzaste.
Polenovka	Polenovko je najbolje kupiti v mrzlih mesecih. Meso polenovke se v toplejših mesecih zrahlja, ko jedo več kot pozimi in pomladi.
Morski list	Če dvomite o svežini morskega lista, ga ocvrite. Sveži morski list se v ponvi skrči.
Slanik	Koža je srebrnkasta. V redu je, če po trebuhu mehak, ne sme pa biti porozen. Izogibajte se dolgim, suhim slanikom.
Školjke	Pripravljajte žive. To lahko preverite tako, da jih daste na kuhinjski pult in če so žive, se bodo odprle. Če še vedno dvomite, lahko z njimi narahlo potrkate ob kuhinjsko korito. Če se takoj zaprejo, so zagotovo še vedno žive.
Prekajeni slanik	Mora biti enotne barve in nerazrezan, da rjava koža ne pride v stik z mesom – v tem primeru ima okus po milu.