zapri
...

3 žita s škampi in bučkami

3 žita s škampi in bučkami

Sestavine

  • 1 kg škampov ali 120 grepkov
  • 250 g 3 žita Zlato polje
  • 40 g masla Mu Cuisine
  • 40 g šalotk
  • 120 g bučk
  • 1 dl belega vina
  • 40 g parmezana ali Starane kranjske gaude
  • 1 strok česna
  • začimbe po želji (rožmarin, koper Maestro)
  • sol, beli poper
  • 1l rakove osnove
  • olivno olje

Priprava

1 Na maslu in olivnem olju razpustimo sesekljano šalotko, dodamo 3 žita in jih osteklenimo, zalijemo z belim vinom in počakamo, da vino izhlapi.
2 Počasi zalivamo z rakovo osnovo in začinimo.
3 Ko so 3 žita že na ¾ kuhana, dodamo repke in bučke, skuhamo do konca, odstavimo in po želji dodamo na koščke narezano maslo in nariban parmezan.