Recepti za pripravo jedi v kombinirani parni pečici Gorenje

Priprava:
Gnjat, sir, skuto in  gorčico sesekljamo v sekljalniku Gorenje ter dodamo drobnjak. Makovke prerežemo čez pol ali na rezine, nanje razporedimo namaz in jih gratiniramo v parni pečici Gorenje.
Kruhke opečemo na vročem zraku v predhodno segreti pečici na 220°C.
Čas pečenja: 7 minut

Namig: Namesto makovke lahko uporabimo naš najljubši kruh, na primer bele, črne ali polnozrnate štručke, drobnjak pa lahko nadomestimo tudi s čemažem ali peteršiljem.

Priprava:
Ribico nadevamo s suhimi jabolčnimi krhlji in jo začinimo. Začinjeno položimo v rahlo omaščeno segreto ponev in jo na hitro opečemo na indukcijski plošči Gorenje, da kasneje pri kuhanju v sebi obdrži čim več okusa. Opečeno meso postavimo na rešetko in ga potisnemo v parno pečico Gorenje. Prednost pečenja na rešetu je, da mesa ni treba obračati, s tem pa se izognemo nenehnemu odpiranju pečice med delovanjem, kar nam dodatno omogoča prihranek energije in hitrejšo pripravo jedi. Pod rešeto podložimo pekač z zelenjavo z malo vode, ki naj za en prst pokrije dno pekača. Sok svinjske ribice, ki bo kapljal na zelenjavo, bo tako ustvaril slastno omako.

Za boljši nadzor kuhanja v sredino izbranega kosa mesa zapičimo sondo, ki nam omogoča, da točno določimo želeno temperaturo mesa. Sonda nam tudi sporoča, kdaj je želena temperatura dosežena in kdaj je jed gotova.

Jedi kuhamo na nižji temperaturi, približno 80 – 90 °C,  temperaturo sonde pa nastavimo nekoliko nižje, na približno 67 °C. Nizko temperaturno kuhanje omogoča, da se živila zmehčajo, hkrati pa ohranijo sočnost in se ne razkuhajo.

Predgrevanje: 100 °C
Nižja temperatura: 80 - 90 °C
Sonda: 62 °C

Namig: za nadev svinjske ribice lahko namesto jabolk uporabimo suhe slive, marelice, fige ali katero drugo sadje, ki da mesu značilen sladek priokus. Namesto sadja pa lahko uporabimo tudi poljubno meso.

Predlog serviranja: preden meso narežemo, ga pustimo, da se nekoliko ohladi, saj tako ohrani večino tekočine v sebi in ima sočnejši okus. Pred serviranjem pa ga 4 minute regeneriramo v parni pečici na 90 °C.

Priprava pomarančne omake:
Ko je pečenka kuhana, odcedimo omako iz pekača v kozico. Na indukcijski plošči omako zavremo in vežemo z razmetom iz škroba, da dobimo primerno gostoto. Prilijemo sok ene pomaranče, dodamo 2 žlici sladke smetane, ki prijetno ublaži evetuelno grenkobo pomaračnega soka. Po želji lahko omaki dodamo še kakšno ostrejšo začimbo, kot denimo čili in ščepec sladkorja. Omako samo segrejemo in je ne prevremo.

Priprava:
Nadev pripravimo tako, da v skledi z mešalnikom zmešamo skuto, jajce, smetano in pehtran ter dodamo sol. Namažemo ga po celotni površini listov testa in jih zvijemo v rolice, te pa nato zavijemo v pomaščeno folijo. Štruklje razporedimo na pekač, folijo na nekaj mestih preluknjamo, s čimer omogočimo učinkovitejše kuhanje s paro, in vstavimo v parno pečico Gorenje.

Pečico ogrejemo na 90 do 100 °C ter kuhamo v sopari 15 – 20 minut oziroma dokler sonda ne doseže  85 °C notranje temperature.

Namig: za nadev lahko namesto pehtrana uporabimo mlado čebulo. 
V parni pečici je priporočljiva uporaba prozorne folije, saj vzdrži do temperature 120 °C in je veliko boljša rešitev kot krpa ali aluminijeva folija, saj ne pušča nobenega vonja ali priokusa.

Priprava:
Kruhu obrežemo skorjico, ga narežemo na kocke ter dodamo čemaž in ostale sestavine. Po 10 minutah iz pripravljene mase oblikujemo cmoke. Položimo jih na pekač in kuhamo v sopari na 85 do 100 °C, 15 do 20 minut oz. dokler sonda ne doseže temperature 85 °C.

Namig: pri pripravi cmokov nam ni treba uporabiti moke, saj pri kuhanju v sopari lahko kot vezavo uporabimo samo jajca. Čemaž lahko po želji nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ipd.

Priprava:
Beluše po potrebi olupimo in narežemo na dolžino 10 cm. Položimo jih na pekač in kuhamo v sopari na 100 °C približno 10 minut (odvisno od starosti in debeline belušev). Ko jih vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladijo in jih po tri v snopiču ovijemo  s trakovi blanširanega pora. Na vsak snopič položimo košček masla, če želimo, malo posolimo, in tik pred uporabo ponovno pogrejemo v parni pečici Gorenje.

Namig: Jedi, ki zahtevajo nekoliko več naše natančnosti in časa, lahko pripravimo že prej in jih pred serviranjem enostavno pogrejemo v parni pečici. Jed bo ohranila vso sočnost in okus, kot bi bila ravno kuhana.

Priprava:
Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto umešamo s polovico sladkorja. Primešamo kokos, vanilijev sladkor in limeto. Iz beljakov naredimo sneg in vanj vtepemo ostalo polovico sladkorja in ingver. Rumenjake in sneg rahlo vmešamo. Počasi med rahlim mešanjem dodajamo moko. Testo razporedimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem in ga pečemo 20 minut na vročem zraku, v predhodno ogreti pečici na 175 °C.

Pečenje: vroči zrak, 175 °C
Čas: 20 minut

Za okrasitev in preliv potrebujemo 50 dag jagod. Tretjino jagod zmiksamo s paličnim mešalnikom Gorenje, dodamo 2 dl vode in 2 žlici sladkorja. Zavremo in zgostimo z ¼ vrečke pudinga z okusom vanilije.
S preostalimi jagodami okrasimo na rezine narezan ohlajen biskvit. Omako ohladimo, preden jo ponudimo z biskvitom.

Namig: Po želji lahko sladici dodamo stepeno sladko smetano in sladoled.